お菓子で四季を語ります。日本の味 小豆にこだわった お菓子づくり

若木屋良恭　四季のお菓子
「蒸し小豆」むしあずき
1個 260円 消費期限: 5日
「蒸し小豆」むしあずき
　小豆の最高品種、丹波大納言小豆を4日間掛けて炊き上げた「小豆粒」に小豆こしあんと吉野葛、白玉粉、小麦粉を加えて蒸し上げてあります。

「木守柿」きもりかき
1個 350円 消費期限: 5日
「木守柿」きもりかき
　干柿の種を取り、代わりに小豆こしあん入りの小さな求肥餅を入れてあります。
干柿の周りは、うっすらと小豆羊羹で覆いました。
季節を味わう、お勧めのお菓子です。

雪餅
1個 300円 消費期限: 3日
雪餅
　道明寺餅製のお菓子です。中あんには備中白小豆粒あんが使ってあります。
周りは、餅を凍らして砕いた氷餅をまぶしました。

梵鐘
1個 300円 消費期限: 3日
梵鐘
　丹波大納言小豆を柔らかく炊き上げ、密漬けした小豆を使って仕上げたお菓子です。中あんには、栗あんを使ってあります。

聖夜
1個 320円 消費期限: 2日
聖夜
　クリスマス・イブをイメージしてみました。
伊勢薯を蒸して、裏ごしにかけた、真っ白な練り薯蕷製のキントンです。
中あんは、備中白小豆粒あん。

冬の木曽路
1個 300円 消費期限: 3日
冬の木曽路
　丹波大納言小豆粒あんに、自家製の甘露栗の小片を加えた小倉山です。 中あんは、小豆こしあん入りの小さな求肥餅です。